Borscht

O borscht é um dos pratos mais amados e reconhecíveis da culinária eslava oriental. O borscht clássico é feito com caldo de carne, repolho, beterraba e vegetais. Aqui está uma receita básica: 🥘 Ingredientes (para 6–8 porções) Carne bovina (ou suína) com osso — 500–700 g Batatas — 3–4 unidades. Repolho branco - 300-400 g Beterraba — 2 unidades de tamanho médio Cenoura — 1–2 unidades. Cebola — 1–2 unidades. Extrato de tomate - 2 colheres de sopa (ou 2-3 tomates frescos) Alho — 3–4 dentes Folha de louro - 2 unidades. Açúcar - 1 colher de chá. Vinagre 9% — 1 colher de sopa (para a beterraba, para manter a cor) Sal e pimenta a gosto Óleo vegetal — 2–3 colheres de sopa. Verduras (endro, salsa) — para servir A nata está na mesa 🔪 Preparação Caldo. Na panela, cubra a carne com água fria, leve para ferver, retire a espuma, cozinhe em fogo baixo por 1–1,5 horas. Beterraba. Limpar, ralar em ralo grosso ou cortar em julienne. Fritar em uma frigideira com óleo, adicionar extrato de tomate, um pouco de açúcar e vinagre. Cozinhar por 10-15 minutos sob a tampa. Legumes. Corte a cebola e a cenoura (a cebola finamente, a cenoura em palitos ou ralada), frite em uma frigideira até dourar. Batata e repolho. No caldo pronto, adicione batatas cortadas em cubos. Após 10 minutos, adicione o repolho. Montagem. Na panela com o caldo e os vegetais, adicione a beterraba cozida, a cebola e a cenoura refogadas, a folha de louro, sal e pimenta. Cozinhe por mais 10-15 minutos. Fim. Adicione o alho picado e as ervas 2-3 minutos antes de terminar de cozinhar. Servir. Deixe o borscht descansar por 15-20 minutos sob a tampa. Sirva com creme de leite e pão fresco ou pãezinhos de alho. 🥣 Benefícios do borscht O borscht não é apenas um prato saboroso, mas também nutritivo. Graças à grande quantidade de vegetais, é rico em vitaminas, fibras e minerais. A beterraba melhora a digestão e apoia a função cardíaca, o repolho contém vitamina C e fortalece o sistema imunológico, e o caldo de carne fornece energia e saciedade ao corpo. O borscht é ótimo para um almoço em família, para recuperar as energias no tempo frio e até mesmo para a dieta de quem se preocupa com uma alimentação equilibrada. E se você deixar o borscht descansar, no dia seguinte ele fica ainda mais saboroso. 👉 Prepare borscht em casa e delicie seus entes queridos com um clássico saudável e comprovado! Dicas e variações de preparo O borscht clássico é a base que pode ser facilmente adaptada ao seu gosto. Você pode adicionar feijão para torná-lo mais substancioso, substituir a carne bovina por frango ou fazer uma versão magra sem carne. Algumas donas de casa adicionam pimentão, aipo ou um pouco de adjika para dar um toque picante. Não tenha medo de experimentar com especiarias e proporções — é assim que nasce a receita de família 👉 Experimente esta receita hoje mesmo e crie a sua versão perfeita de borscht!